哪里可以办蛋糕师证?杭州港焙培训学校为您解答

学习烘焙西点的学生,达到一定的水平后,是否需要验证自己的能力,所以要通过职业能力证书的考试,而西区是职业资格的第五等级,西点的等级是如何获得的?

下列条件之一:

1)正常的学习时数,并取得通过定期的初始专业培训取得的学业结业证书。

2)连续实习两年以上。

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专业学习期满。

这方面的必要知识:

理论和实践知识考核(生产仪器、基本原材料、与原材料相关的实践和必要的描述)

在实地进行实践练习。

哪里可以办蛋糕师证?杭州港焙培训学校为您解答

生产工具

1. 蛋糕的烤箱(烤箱)

2.蒸汽烤箱(蒸汽烤箱)

3.烤箱(煎锅)

微波炉(加热,解冻)

面粉条:长面粉条、中、长面粉条、短面粉条、饺子面粉条;

一种长直径为4厘米至1米、50厘米至40厘米的棍子和短直径为30厘米至28厘米的棍子。

桉树板:甲板:直径10厘米,长30厘米;

蒸汽烤箱:大中型烤箱,烤箱(做煎饼用),喷嘴搅拌机(做面团用),打蛋机(做蛋糕用),面粉碎机,馅料搅拌机。

检查程序

在考试中,老师首先解释如何使用工具,然后开始一个小时的学习。课程总时长为三个小时,大部分同学完成时间为两个半小时。它将有助于看是否过度烘烤和拿出成品,以便有一个平台,为下一步的操作。考试结束后,清理水槽表面,关闭并离开场地。

考试注意事项:

不要用太多的黄油。

环境温度很高,有很多烤箱一起工作。所以在团队中不要摩擦太多。例如,玉米饼、鸡块、刀子和饼干。作为一个测试,没有人会吃,所以它不是那么脆,没有关系,只要外观漂亮。

不要用脏手测试产品

你必须洗手,不要让肮脏的小手碰到它们,否则留下难看的指纹。

不要完全相信烤箱

你必须同时考虑产品和孩子,不管它是否完成。尽量不要借用别人的烤箱,使用自己的两层楼。

因为在考试中只有一个人有面包,它是在托盘的底部,在开始不像在学校那么容易,不用担心,你可以做果冻面团,当你看到桶面包,你可以放黄油。

可以提前准备的措施

例如,从巧克力象牙可以在家里切一块巧克力。

焙烤时间和温度是在鉴定试验后写的。

可以在考试后写。资格考试考查资质。老师没有这样认真地考试。但是便签和手机是不允许的。

还记得原料吗

当同时处理多种产品时,不要混淆原材料。好将一种产品的材料分开放置或放置在托盘上。

考试编号与烤箱编号一致。

如果你的数字是25,使用烤箱5。后一个数字是烤箱号,不要误用,否则老师会让你改路径到正确的路径,会耽误预热。

温度提前设定

如果不是因为次考试的同事,烤箱会很热。把温度调到烧烤前的一刻钟。给烤箱时间调整温度。

一切为了产品的外观

不要害怕浪费所有的材料。适应实际,一切为了产品的良好外观。

一个好的西点面包师,除了拥有自己的西点证书外,还应该具备法语、英语、德语、烘焙、波特酒、欧洲、挞、奶酪、韩国水果、装饰、冰淇淋烘焙技术。