刚喝完咖啡，无意间低头一嗅，满身飘逸的都是棕褐色的咖啡因香气。那是我喜欢的毒药香气。迷上它，欲罢不能。以下是小编为您整理的咖啡粉怎么做冷萃的相关内容。
冷泡咖啡的制作原理就是直接将咖啡粉放入冷水中长时间低温浸泡，常见的制作方法有:
用玻璃瓶或其他可密封的容器用法压壶专门的冷萃咖啡壶，这个也有很多种，原理都一样，比较受欢迎的像Toddy冷萃壶冷萃咖啡瓶，外形像一个瓶子，内部有个滤网泡茶器，家里面有泡茶器具的也可以拿来制作冷萃咖啡自己DIY的冷萃壶(下面会分享一个)直接在网上或附近咖啡馆买萃取好的冷萃咖啡液
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咖啡豆
冷萃咖啡一般选用中深烘焙的豆子，当然你用中浅烘的豆子也完全没问题，看个人喜好
研磨度
冷萃咖啡需要较粗研磨度，比法压壶的稍细点，具体可以参考下面这张图。你也可以直接在网上购买研磨好的冷萃咖啡包，跟茶包有点像，买回来找个瓶子加水往冰箱里一扔就行了。
粉水比
建议粉水比先以1:10作为参考来调整，想要浓郁一点的1:5也完全没问题
制作时间
12-24小时，萃取的时候将咖啡壶放在室内和冰箱里冷藏都可以，萃取完成后一般需要过滤下，用滤布或者手冲滤纸都行。
保存时间
制作好的冷萃咖啡液可放入冰箱冷藏保存两周左右，随着时间变长，咖啡会经过发酵，能喝到酒香味。不过一般在家做一次喝2、3天就没了，哪等得到2周。
如何用塑料瓶DIY一个双层过滤系统的冷萃咖啡壶?
需要准备
咖啡豆磨豆机滤纸一块过滤布玻璃容器1个2升的塑料瓶线剪刀
制作步骤:1、将塑料瓶的底部剪掉;2、将滤布和瓶子清洗干净，然后用过滤布塞住瓶口;3、称量咖啡豆;4、将咖啡豆磨成咖啡粉，研磨度比法压壶稍细点;5、将咖啡粉分成小份装入滤纸中;6、用线将滤纸扎紧，做成茶包的形式;7、将塑料瓶瓶盖拧上，放入咖啡包，按1:10的粉水比加入纯净水;8、放在室内萃取12-24小时;9、拧掉瓶盖，让咖啡液滴滤出来;10、一壶超级纯净清爽的冷萃咖啡就做好了，饮用的时候你可以加冰块或牛奶稀释。
煮沸会使咖啡变苦，建议千万不要将咖啡置于火上直接煮，应以介于90到96℃(195到205℉)间的温度冲泡。
煮咖啡因根据需要确定用量，煮好的咖啡应一次性饮用，不可将已冲泡过的咖啡再次加热，因为这样会令到口感变差，维持咖啡最佳风味的温度是在86℃(185℉)。
水质是影响咖啡口感的重要因素之一，应该使用新鲜的清水来冲泡，每杯的水量以98%为宜。若水中有怪味，可以考虑用活性碳过滤。
根据每次咖啡的需求量来决定咖啡粉的数量，请勿重复使用研磨咖啡粉，因为泡过的咖啡粉中残留的是咖啡中较苦的成分。
根据咖啡豆的特性来决定的正确研磨度。研磨的太细，会造成萃取过度，产生苦味，或是堵塞注冲泡器具;研磨不足，则会导致研磨咖啡清淡如水;若使用滴漏式冲泡器具，则应以二至四分钟内，完成滴漏过程，为适当的研磨度。
建议每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。不论要冲调多少咖啡，都应以同样的比例调理。
咖啡置于咖啡机上保温的时间，最好不要超过20分钟，放置过久会丧失风味。假如想一次性冲泡一天的量，建议使用保温壶或真空壶保存，可让咖啡保持温度与香味得比较久。
3咖啡的种类有哪些
浓缩咖啡(Espresso)，属于意式咖啡，就是我们平常用咖啡直接冲出来的那种，味道浓郁，入口微苦，咽后留香。适合上班族。
马琪雅朵(Machiatto)，在浓缩咖啡中加上两大勺奶泡就成了一杯马琪雅朵。玛奇朵在意大利文里是印记、烙印的意思，所以象征着甜蜜的印记。
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美式咖啡(Americano)，是最普通的咖啡，属于黑咖啡的一种。在浓缩咖啡中直接加入大量的水制成，口味比较淡，咖啡因含量较高。
白咖啡(Flat white)，是马来西亚的特产，白咖啡的颜色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道纯正，甘醇芳香。
拿铁咖啡(Caffè Latte)，浓缩咖啡与牛奶的经典混合。咖啡在底层，牛奶在咖啡上面，最上面是一层奶泡。也可以放一些焦糖就成了焦糖拿铁。
康宝蓝(Con Panna)，意大利咖啡品种之一，与玛琪雅朵齐名，由浓缩咖啡喝鲜奶油混合而成，咖啡在下面，鲜奶油在咖啡上面。
卡布奇诺(Cappuccino)，以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡。咖啡的颜色就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。
摩卡咖啡(CafeMocha)，是一种最古老的咖啡，是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。为一般高级人士所喜爱的优良品种。普通皆单品饮用。饮之润滑可口。醇味历久不退。若调配综合咖啡，更是一种理想的品种。
4咖啡有哪些功效
为人体补充营养咖啡的营养价值非常高。咖啡中含有一定量的盐酸以及维生素b，经过烘培后的咖啡豆的，营养物质的含量会更高，另外，咖啡中也是含有单宁酸以及游离性的脂肪酸的，能够为人体补充一定的营养。
消肿咖啡也是最有一定的消肿的效果。由于咖啡中的咖啡因是能够提高人体新陈代谢的速率，还能够将人体内的水分，尤其是针对面部以及眼部水肿都是具有较好的疗效，如果发现眼部有浮肿现象，可以喝一杯咖啡。
预防胆结石经常喝咖啡，还能够有效的预防胆结石。其实咖啡中的咖啡因是能够刺激胆囊收缩的，能够减少人体出现胆结石，而专家通过研究发现每天喝2到3杯的咖啡的男性朋友几率会明显的下降。
提神咖啡是具有较好的提神效果，能够消除疲劳，为人体补充营养，促进人体的代谢功能。在上午工作比较累，可以尝试喝一杯咖啡提神。
减肥咖啡也具有减肥的效果。由于咖啡是能够促进人体的新陈代谢的，所以能够增加热量的消耗，促进脂分解，能够让人体的水分排出去，合理科学的饮用咖啡还能够达到减肥的效果。
止痛。咖啡也具有止痛的效果。由于咖啡中是含有咖啡因的，能够暂时性的缓解疼痛症状，但是仅仅是针对轻微的疼痛患者有效，严重的疼痛还是要用止痛药物。
医疗保健咖啡也是具有非常好的抗氧化效果，还具有护心强易筋骨的作用，有效的预防脂肪的堆积，还具有开胃促食的作用，医疗保健价值非常高。
