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终于理解咖啡豆磨成粉怎么冲

发布时间:2022-12-16 02:28:30
1 咖啡 豆磨成粉怎么冲

原来我只是可怜你,谁知道可怜的是我自己,你哭泣这说我不好,我痛到揪心,拿咖啡杯的手一直在颤抖,苦涩的咖啡那一刻是最好的糖果。以下是小编为您整理的咖啡豆磨成粉怎么冲的相关内容。

滤纸冲泡法

滤纸冲泡法是最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃,比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡,此乃人数少的最佳冲泡法。

滤纸冲泡法的器具:滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的壶口最好是口尖细小,可以使开水垂直地倒于咖啡粉上,比较适当。


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滤纸冲泡的重点:

1.一人份的咖啡粉约10-12公克,而开水是120сс。

2.喜欢清淡咖啡的人,粉量约一人8公克即可。

3.喜欢浓苦味的人,粉量可一人12公克,并充分地蒸煮。

4.注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作,而开水量依人数多寡而准备。

5.将烧杯加热而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。

6.过滤的抽出液不要滴到最后一滴。

2咖啡豆的冲泡方式

中细研磨:滤纸冲泡

用滤纸冲泡法是较为轻松卫生的泡法,将咖啡专用的滤纸封条线交互折弯,放在滴流咖啡壶内;一杯咖啡放10g咖啡粉,轻摇滴流咖啡壶,让咖啡表面摊平;将沸腾的水仔细淋在每寸咖啡粉上;为了抽出咖啡的美味成分,需蒸煮20秒左右;视咖啡的数量,将适量的热水由中央朝外,以画圆的方式一次注入,待咖啡滴入托盘即可。

中度研磨:法兰绒滤网滴泡

它的泡法和滤纸大同小异,但所呈现出来的咖啡味道却更为细致,它能将咖啡的苦味。从水中取出滤网,用手轻拧干水分,毛绒面向外,将咖啡粉倒于滤网中,轻轻摇动,将开水滴放于咖啡中,从中心到周围,一次不要注入太多以免咖啡外漏。咖啡粉开始膨胀,产生细小泡沫,从滤网开始低下数滴咖啡液。当咖啡液变成淡咖啡色时,立刻移开滤网,有时泡沫中参杂不纯物质,咖啡味道会变差。抽出杂质后,中央部分不会下陷,且表面不会残留泡沫。

细研磨:水滴法

利用咖啡与水相溶,将它从水中慢慢提炼出来,水倒入上壶内。滤纸固定于圆筒过滤管内,放入咖啡,由上轻压加以固定将咖啡粉全部浸于水中。过滤管与接咖啡粉的扥杯组合完成后,调节点滴栓(大约每分钟40-42滴) 约经过5-6小时即可提炼完毕。

极细研磨:蒸汽加压法

蒸气加压煮咖啡是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出,先使用壶的下半部,将壶内的水倒入九分满(因为水分会被咖啡粉吸收)将咖啡粉倒入杯内用汤匙轻压,上下套好再盖好壶身,切记要锁紧以免蒸汽或热气外泄。将咖啡壶置于瓦斯炉上,以大火煮沸,待热水上升后转成小火,切记不要打开壶盖以免水溢出来,等热水全部上升至上半部时,趁热泡沫尚未消失,快速倒进咖啡杯里。

3咖啡粉的功效

1.营养价值高

咖啡粉含有一定的营养成分。咖啡粉的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡粉豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡粉因、单宁酸等。

2.保护皮肤

咖啡粉对皮肤有益处。咖啡粉可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。


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3.解酒

咖啡粉有解酒的功能。酒后喝咖啡粉,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。

4.消除疲劳

咖啡粉可以消除疲劳。要消除疲劳,必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能,而咖啡粉则具有这些功能。

5.预防胆结石

一日三杯咖啡粉可预防胆结石。对于含咖啡粉因的咖啡粉,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇,最新美国哈佛大学研究人员发现,每天喝两到三杯咖啡粉的男性,得胆结石的机率低于40%。

6.防止放射性伤害

常喝咖啡粉可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论,并表示可以应用到人类。

4咖啡的种类与搭配

Singleespresso浓缩咖啡

Singleespresso是功夫咖啡的基本款,分量相当少,是欧洲最流行的一款咖啡,好的功夫咖啡在家里很难做出来,需要越专业越好的咖啡机来炮制。

喝法:

即使在咖啡馆里,喝Espresso也不需要很特别的环境,有时候甚至不需要桌子,很多人都喜欢站在吧台边一边看咖啡师怎么优美流畅地炮制一杯Espresso,然后端过来用三秒钟的速度就把它干掉。

建议搭配:

1.鲜柠檬水,因为Espresso很浓,喝之前最好是喝点清水,把味觉清零,至少不能是口渴的状态。

2.布朗尼蛋糕,因为咖啡很苦,所以可以配很甜很甜的布朗尼蛋糕,中和一下口感。

Macchiatoespresso马琪朵

Macchiato比较女性化,分量是卡布其诺的三分之一,马琪朵是功夫咖啡上面只加一层奶泡而没有再加牛奶,喝起来奶香只停留在唇边而已,浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。这款咖啡是现今功夫咖啡里最为流行的,很多咖啡馆喜欢用这款咖啡变花样,比如焦糖马琪朵,但实际上已经默默把分量加大了数倍,口味也减淡了很多,只是还沿用这个好听的名字而已。

喝法:

马琪朵因为上面有一朵淡淡的奶泡,喝的时候不要用咖啡勺搅拌,就算要加糖也最好是均匀地撒在奶泡的表面一层,找一个角度直接喝,让咖啡进了口里还能保持层次感。

建议搭配:

1.黑巧克力,这是功夫咖啡的绝配,很多咖啡馆会提供这样的经典搭配。

2.听肖邦玛祖卡舞曲,喝这样的浓咖啡,不适合听更热闹的流行音乐了,来点安静中带点劲儿的钢琴非常和谐。

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