我们知道咖啡豆的好坏直接影响咖啡的口感，好的咖啡豆磨出来的咖啡原料调制出来的咖啡更加的具有口感浓郁。市面上有很多地方直接有卖咖啡豆，做咖啡就要用新鲜的咖啡豆。以下是小编为您整理的生咖啡豆用烤箱怎么炒的相关内容。
家里烤箱45升，1500w。转笼为淘宝上最小的，长18cm，宽12cm。烘焙豆量200g。
实际上这个功率不够，估计2000w还够呛，但功率再高家用就不怎么安全了，因为一般插座安全功率最高2200w。
温度计为出口型的不锈钢烤箱温度计，放入烤箱底部两根加热管之间。底部和中间温度肯定不一样，但我相信开了循环风温差会小很多。
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烤箱内放置的温度计和烤箱温度旋钮上的温度有比较大的出入，温度以放置的温度计为准。
烤箱开循环风后，温度计表显温度比旋钮指示温度低30°，开风放入200g豆子温度计再降20°，需要的温度越高越上不去。
烘焙步骤，虽然功率不够，但还是可以比较好的烘焙的，只是步骤繁琐些。
1、准备:挑出瑕疵豆，打开烤箱，比划下怎么放入转笼，记住转笼放入位置(不然等下高温下比划着放进去够你受的)。
2、开循环风，(这个时候烤箱旋转不要转，不要打开)上下火打开，扭到210°，待温度计达到180°放入转笼，再回扭到180°
3、放入转笼，旋转打开，开始计时。保持150°十分钟(因为放入的开门动作和咖啡豆吸热，温度计会降到150°.扭旋钮到180°温度计表显保持在150°)
4、十分钟后调温到180度(即旋钮扭到230°)
5、十五分钟后调到200度(即旋钮扭到250°)
6、二十分钟后调到230度(此时旋钮不动，关循环风，否则温度计温度上不去。这个时候的温度只能讲究一个大概了，毕竟温度计放置在底部，又关了循环风)等几分钟，慢慢听一爆，或二爆。马上出锅倒入不锈钢盆中吹风扇冷却。
最简单了，你就把咖啡看做是花生，像炒花生一样来炒，只是不放油，干炒。
咖啡生豆的品质决定了咖啡口味的80%，所以只要你买到了好的豆子，在家一样能超出美味的咖啡。
最简单最原始的方式-锅炒
日常做饭，炒菜的锅每一个家庭都有，在没有专业的烘培机器以前的漫长时间里咖啡的烘培就是用锅炒的，用锅炒的咖啡相对专业的机器品质不一定都胜出。但是品质最好的咖啡豆却是人工炒的，其实很多炒货都存在这样的情况。机器的好处是质量稳定，可以简单的标准化炒作!但是人的作用是机器永远也取代不了!
用锅炒咖啡豆，首先要清洗好用于炒咖啡的锅除去上面的油脂。家庭用的锅长时间用于炒菜，上面一定有不少残留的油脂。所以炒咖啡前一定要清洗干净!一般情况下洗好锅开火把上面的水烧干，然后加入水煮一下，倒出水再开火烧干!这样重复1-2次。加热把锅面水份烧干看不到明显的油脂就可以!
开火加热，锅面上已经干爽没有水气的时候，放入咖啡生豆!量不宜过多，100-200克为宜!至于使用电，煤气还是其他热源关系都不大。关键是要控制好火候!这个可以类比其他炒货或者油炸食品整个过程要求火力适中、稳定。开始的时候用小火，以后慢慢调整。炒的时候要不停的搅动咖啡豆!同时注意观察咖啡豆的颜色变化!
如果咖啡豆颜色快速变化， 但是这种变化不是整体的。这种情况说明火大了或者是搅拌频率不够。如果觉得搅拌方面已经可以，没有在提高的可能性。这说明火确实太大了!出现这种情况应该立刻把火调小，同时把锅拿开，使锅内温度很快降低!降低以后再放到已经调整好火力的炉子上继续加热炒。
如果咖啡豆的颜色长时间没有变化(3、5、10分钟、甚至更久)说明火太小。这种情况应该适当的加大火力。
3如何烘培咖啡豆
1、生咖啡豆的选择很重要
生豆的选择直接决定了最后咖啡味道的好坏。没有品质好的生豆，就不可能喝到好咖啡。将不同咖啡豆以不同比例调配，可能形成比原豆更佳的口味，但如果要喝到比较纯正的口味，还是要注重原豆的选择。
2、咖啡洗晒
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将咖啡豆从咖啡果里剥出来，再将这些咖啡豆放入水中浸泡，然后将它们放在宽敞的地坪上晒干，或者利用现代化设备对其进行烘干处理。
3、咖啡烘培
咖啡原豆要放在烘焙机(一个旋转式大圆桶)里进行烘焙。经5-7分钟猛火高热后，将咖啡中残余的水分充分烘干，在这个时候咖啡的颜色也会随之变化，慢慢变黄，并且可以闻到咖啡浓郁的香味。
再过几分钟，可以听到咖啡的爆裂声，这个时候，咖啡豆的体积会胀大一倍，并且伴随着“噼噼啪啪”的响声(类似爆米花声)，咖啡的颜色也会变成深褐色，但需要注意的是咖啡在此时并没有烘培好，还存在非常强烈的酸味，还需继续烘培。
4、咖啡味道的释放
大概在烘焙机烘培15分钟后，咖啡的味道将全部释放(但也需要根据不同种类的咖啡而定)，这也意味着咖啡烘培过程结束。
4怎么选择咖啡豆
一般都会采用外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味的咖啡豆。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。
在选购咖啡豆的时候抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声(表示咖啡未受潮)、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。
刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆内的气体完全释放出来。一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡豆最新鲜，香味(Aroma)口感的表现最佳。
咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素，内行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆(Regional Coffee)，大约数十颗的份量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。
