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总算理解咖啡豆磨粉怎么弄

发布时间:2022-12-22 04:27:35
1 咖啡 豆磨粉怎么弄

喝咖啡时,要适时地和交往对象进行交谈。这时候,务必要纫声细语,不可大声喧哗,乱开玩笑,更不要和人动手动脚,追追打打。否则,只能破坏喝咖啡的现场氛围。以下是小编为您整理的咖啡豆磨粉怎么弄的相关内容。

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咖啡豆研磨详解:将烘焙后的咖啡豆 研磨成粉的作业叫粉碎 研磨咖啡豆的道具叫磨子

据说贝多芬每天早上数六十粒咖啡豆放入磨子

研磨后再冲泡咖啡

一边研磨着咖啡

一边享受其香味

然后兴致冲冲地体验其乐趣

咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。

还有中细研磨或比细研磨更细的极细研磨(成粉状咖啡粉)。而咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前,只将需要的研磨即为上品。咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸收湿气,容易氧化。总之随着时间的经过,咖啡粉也起劣化作用使风味受损。还有研磨完的咖啡豆经过放置后,在豆内部滞留的二氧化碳与香气会一起流失。如此抽出过滤时咖啡粉要膨胀不膨胀的,不管如何都无法泡出可口咖啡。而秘诀是考虑研磨与作业要一贯,如此冲泡起来的咖啡是最美味香醇。

2如何手工冲泡咖啡粉

咖啡粉与水

可以自己研磨咖啡豆,同时也可以使用有单向阀包装的咖啡粉进行冲泡,可咖啡粉开袋之后需要密闭保存,尽量在一周内喝完。要用92-96度的水,不要使用开水。96度以上的水可以把咖啡中的油质破坏,使咖啡变苦。温度太低的水则泡不出咖啡的味道,咖啡会又酸又涩。

冲泡方式

研磨较细的咖啡粉适合用这种方式冲泡。使用一个小漏斗,在漏斗内侧放一张过滤纸,将一杯量的咖啡粉放入滤纸兜内。(避免咖啡进入滤纸与漏斗壁的夹层内)用合适的水温的水先把咖啡粉打湿,稍后加水(水要慢慢加,避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡中),直到完好的一杯咖啡。

注意事项

煮咖啡不是真的要放在火上煮,而是用91-96摄氏度的水冲泡,煮咖啡前应先将咖啡壶预热。咖啡粉不可以再煮第二遍,任何一种咖啡的煮制都是用水将咖啡中的味道冲泡出来,因此,第二次冲泡已经没有味道和意义。

3咖啡粉如何保存

近年来,咖啡行业有了很大的变化,有原本销售咖啡豆模式改为销售咖啡粉,因为这样比较简单方便,很多家庭都没有磨豆机,而且不同的咖啡需要使用不同的咖器具来萃取,更需要商家在购买的时候告知使用什么样的咖啡器具来做咖啡。

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咖啡粉虽然比较方便,但是相对咖啡豆而言,咖啡粉品质变差的速度却非常快,所以保鲜非常重要,咖啡粉要如何保鲜呢?欲使咖啡之物理和化学变化减至最小,包装是一门非常重要的学问。已研磨好的咖啡粉通常都是盛放在锡纸袋里。打开锡纸袋包装后,要把纸袋卷起,如果有卡子,就要用卡子卡住。然后放在密闭容器中,室温中可以存放1周。如果1周内喝不完,就要存放在冰箱的冷冻储藏箱内。

咖啡应该储存在干燥、阴凉的地方,一定不要放在冰箱里,以免吸收湿气。咖啡豆和研磨咖啡可以冰冻,唯一需要注意的是,从冷冻柜中拿出咖啡时,需要避免冰冻的部分化开而使袋中咖啡受潮。美国人认为咖啡放在冰箱里比较好。不过时间不会超过一个月。他们从冷冻室取出要喝的咖啡豆分量,趁尚未解冻便开始研磨,煮来饮用。有助咖啡存储的包装锡罐可使咖啡香味保留时间较长。塑胶袋也可以,但存放的量比锡罐少。而在国外咖啡豆有时就是放在锡罐或塑胶袋中出售。真空包装更加有利于咖啡的存放,使原有风味更持久。一旦打开防油或锡箔包装的咖啡袋子,要立刻将咖啡豆或咖啡粉放在密封罐里;咖啡粉就不会很快发霉,但和咖啡豆一样会吸收空气中的味道。

4咖啡研磨器清洗的正确方法

关闭豆仓底部遮板,研磨剩余咖啡豆。在这一步骤中,你必须尽可能研磨掉所有剩余的咖啡豆,以保证豆仓底部和研磨刀片上无任何咖啡豆残留。

关闭开关。

取下豆仓。

将豆仓中的咖啡豆清除并装入密封袋。一定要将未研磨的咖啡豆放入密封袋,放在凉爽、避光的地方储藏,以保证咖啡豆的新鲜程度。千万不要将咖啡豆放入冰箱。

如果这是一台手动分量机,你需要用搋子清理研磨刀片。这个步骤最为重要,因为你将清洗整个研磨机内部残余的咖啡粉。你将需要一个专用搋子彻底研磨机的内部(千万别用马桶搋子!!)。搋子应位于研磨刀片上方,并恰好将连接豆仓的接口封住。千万记住要清理搋出的咖啡粉,否则会弄得哪哪都是。通过这一步骤,你能够清理掉咖啡机中参与的细小咖啡粉。此后你需要将豆仓装回,使磨豆机空转几秒,再重复这一步骤,直至咖啡机彻底清洁。

如果这是一台自动分量机,那么你则需要一台吸尘器。记得使用管状接头来清理研磨器。将豆仓装回,对准出粉口吸除残余的咖啡粉。在这一过程中,保证研磨器处于打开状态。持续吸尘,直至你看到出粉口内部的金属配件,且不粘有咖啡粉。记住,有些家用吸尘器的效果并不是很好,最好使用商用大功率吸尘器。

清理豆仓,抹去所有残余咖啡粉。要确保豆仓在装回研磨器时绝对干燥。

重新组装研磨器。

用微潮的毛巾擦净粉仓。

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